1毫克致癌、20毫克致命、高温也杀不死!这个东西,你家里也有

2019年03月09日

“我的父亲结肠癌走的,哥哥是脑瘤走的,老公肝癌晚期,我又得了肺癌。我们一家人都没有遗传病,更没有任何不良嗜好,至今都不清楚为什么会这样?”

近日(传力脚轮 注:2019-02-21期),北京卫视的《我是大医生》节目中,报道了一则“一家四口全得癌”的新闻:家住北京的王女士被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等亲属,都是因为癌症去世的。

 

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图片来源:北京卫视《我是大医生》

 

到底是什么原因造成了“癌症家庭”的出现呢?节目中各大医学专家经过一番论证,共同得出一个结论,竟然是这个东西惹的祸!

传力脚轮综合自:北京卫视《我是大医生》、名家名方、院长在线;图片来源:图虫创意

 

01

1毫克致癌,20毫克致命!

 

到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影?医生进行了大量的分析实验,发现王女士家的致癌因素——黄曲霉素

 

原来,王女士一家长期使用竹质筷子、木质砧板,而这些东西长期清洗不干净,滋生了致癌毒素“黄曲霉素”!

 

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这种毒素真的这么厉害,能让一家人都得癌吗?

 

在节目中,专家介绍说:菜板在使用过程中会造成许多划痕,主要含有食物残渣变质引起的各类细菌,其中以黄曲霉毒素最为可怕。

 

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图片来源:北京卫视《我是大医生》

 

 

它曾造成数以十万计的牲畜突然死亡,是一种毒性极强的剧毒物质。黄曲霉毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾的10倍!

 

黄曲霉毒素进入人体后,在肝脏中存留最多(是其他组织器官的 5~15 倍),因此对肝脏的损害也最大。与此同时,它还是我们所知的最强的生物致癌剂之一,早在1993年,它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。1毫克黄曲霉毒素就可以致癌,20毫克则直接致命!

 

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图片来源:北京卫视《我是大医生》

 

1毫克是多少呢?我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币,重量1.15克。我们把它大约看做1克,也就是说,这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一。

 

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图片来源:北京卫视《我是大医生》

 

节目中做了一次实验:采用新菜板剁肉30秒,再静置1小时,让菜板上的细菌与空气充分接触,再检测细菌的含量。

一块新的菜板,在1个小时的时间中,就能滋生每平方厘米82毫克!其中就可能含有黄曲霉素!

 

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图片来源:北京卫视《我是大医生》

 

专家通过显微镜观察发现:筷子、砧板使用时间越长,细菌数量越高。

 

有些筷子使用3年以上,其细菌数高达10万个左右。使用期限超过6个月以的砧板,可能就会滋生黄曲霉素。

 

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而清洗不干净的筷子、砧板就是黄曲霉素最爱待的地方!

 

另一方面,黄曲霉菌的灭杀又非常困难,需要280°以上的高温才能杀灭。我们日常生活中不注意,今天吃了0.1毫克,明天摄入0.2毫克,日积月累,就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。

所以,王女士家庭平时都生活在一起,共用砧板、筷子,饮食也基本相同,一家四口都患癌也就不足为奇了!

 

竹质砧板、木质筷子的保质期只有6个月!所以,我们应该定期更换筷子、砧板或消毒,保持卫生,以防病从口入。

 

 

02

小心!这些食物里都藏着黄曲霉素

 

更让人无奈的是,除了筷子砧板,这种剧毒致癌物还广泛存在于我们的日常生活中。

 

 

久泡的木耳

木耳含有大量的蛋白质和纤维素,本身是没有毒素的,久泡后,可能会变质产生类似的生物毒素,或者滋生细菌和真菌等致病微生物。

 

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没洗干净的筷子

 

筷子本身并不会长黄曲霉菌,但我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时,筷子缝里最容易藏淀粉,一来二去霉变了,黄曲霉素就藏在里面了。


 

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发苦的坚果

如果吃到变苦的瓜子,一定要及时吐掉并且漱口,因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素,经常摄入会增加肝癌风险。


 

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劣质芝麻酱

 

有些商家为了降低成本,用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱,其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品,可比发霉花生难识别多了!

 

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变质的米饭

 

别以为做熟了就能放松警惕,变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的。 


 

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发霉的花生玉米

 

黄曲霉素藏在发霉的食物里,特别是淀粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。我们常吃的大米、小米、豆类,尤其是在高温湿润的环境下,一旦霉变也会陷入它的魔爪。

 

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图片来源:北京卫视《我是大医生》

 

小作坊自榨油

 

一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉,榨得的油中还可能带入黄曲霉素。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单,缺乏除去有害物质的工艺,不能对原材料进行精炼。

 

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03

如何远离黄曲霉素?

 

高温能杀死黄曲霉素吗?

 

答案是,能。但黄曲霉素要280°的高温才能杀死,而水的沸点是100°,所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的。连消毒碗柜都不行,黄曲霉素对紫外线有抵抗力。

 

日常生活这样做,远离致命杀手:

 

油热了先加盐

 

在花生油等食用油倒入锅里加热后,放入少量食盐,搅拌10~20秒,这样基本上就能消除大部分的食用油里的黄曲霉素。食盐对黄曲霉素的中和和降解,大概能消除95%的黄曲霉素。

 

多吃点绿叶蔬菜

多吃绿叶蔬菜可以让我们平时不小心吃下去的黄曲霉素失效一部分,因为叶绿素能够阻止黄曲霉素吸收,预防肝癌。  

 

勤洗手

 

除了食物,生活中很多东西都有可能污染有黄曲霉毒素,勤洗手是远离毒素最基本的做法。

 

尽量不要囤积食物

 

避免黄曲霉毒素最有效的方法就是斩断源头,防止食物霉变产生黄曲霉毒素。

 

购买食物时,如果发现包装不清洁、已破损的不要买;购买坚果应尽量选择小包装。买回家后,最好在低温、通风、干燥处保存(温度最好在20℃以下,相对湿度在80%以下),并避免阳光直接照射。

 

丢掉发霉的东西

 

发霉的不一定是黄曲霉,但很多霉菌都会对身体有害,所以坚决丢掉丢掉,不要用水洗掉或者把霉变部分去掉,这是不行的,因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒,肉眼看不见的不一定就没有毒素。

 

吃坚果尽量不要用嘴破壳

 

勤快一点,用手剥,坏的不要吃,尽量减少黄曲霉的污染。

 

很多人有时候都会舍不得丢掉发霉的东西,但是危害太大了,高温都杀不死,大家看到了一定要分享给亲友。

(文章来源:21新健康

来源:佛山市传力脚轮制造有限公司
佛山市传力脚轮制造有限公司
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